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柏林酸小麦工艺柏林酸小麦配方钳唇兰属

2023-04-13 14:13:59

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1、柏林小麦首先和德国柏林这片地域有着密切的关系,再者它的一个显著特点就是添加了小麦。而我们知道,小麦作为原料通常会影响啤酒酒体的透明度,所以,你也会注意到柏林小麦在外观上常常有这样一个特点:浑浊。在BJCP的分类下,柏林小麦属于欧洲酸艾尔的一种,因此酸也是柏林小麦的一大特色(直译为柏林小麦,但人们也常常称其为柏林酸小麦)。

2、酸味主要来自于啤酒中的乳酸。在欧洲酸艾尔这个大类下,还有法兰德斯红色艾尔、法兰德斯棕色艾尔、贵兹、兰比克以及水果兰比克。纵观所有带酸味的啤酒,在发酵方式上一共有这么几类:。一种是类似于兰比克、贵兹的自然发酵,即在酿酒的过程中,酿酒师让环境中的微生物自然地进入麦汁中进行发酵。第二种是选用特定的菌群进行接种,例如美式野菌艾尔便是酿酒师人为地选定Brett菌株进行酿造。

柏林酸小麦工艺相关拓展

柏林酸小麦 配方

云湃精酿全家桶评测(二):柏林酸小麦+美式IPA。首先来说他家的美式IPA,(重头戏是柏林酸)。69块钱9瓶的全家桶,其中柏林酸售价69元6瓶,其余款平均7,8元,所以期待值不要太高。IPA需要的是爆炸的香气,适宜的苦度,以及稍加控制的酒精感。云湃美式IPA,仅6.5度的酒精度,带来的是微弱的酒花香,百香果香,适中的苦度。

还记得打开角鲨头和督威三花时那瞬间能填满一整个屋子的强烈香味,云湃在这方面是不及格的。尽管是双十一,但是收到的货并非囤积已久,氧化风味不明显,良心。如果是新手尝鲜,想要体验美式IPA,只能说,它还算是有性价比的一个选择。接下来要说他家的招牌,柏林酸小麦(国际金奖)。约12元,类型,酸啤,酒精度2.5。

柏林酸小麦和古斯差别

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